Después del post de Coco Peralta, me decidí a ir a El Ancla, en La Cisterna.
Por la norte sur, salida Americo Vespucio, por la Autopista central, salir por Gran Avenida (20 minutos en auto)
Antes de decir nada, prefiero que vean estas fotos, y se hagan una idea.
Cebiche imperial $4800 / Corvina, pulpo, camarones, ostiones. Uf...
Machas a la Parmesana $4500 / Son 20 en un plato, generoso, todas frescas, un 7.
Mariscal $4500 / Basicamente trae de todo, menos jibia, menos choritos chicos, menos menudencias de mariscos. Una delicia, abundante y fresco.
Los dueños de El Ancla llevan varios años dedicados al rubro del pescado.
Se las saben todas, y se las saben bien.
Gabriel y Claudio tienen los contactos para poder tener pescados poco comunes. Apañao, Rollizo, son constantes en la carta.
Hablando de la carta, hace un tiempo alguien preguntaba donde comer curanto en Santiago. Bueno en este boliche uno se puede comer un curanto a la olla que lo puede dejar listo pa la siesta, en 4 bocados:
Curanto $5000 aprox. / Costillar ahumado, choros maltones, longaniza, pollo, papa cocida, una pata de jaiba y el caldo que a uno, o lo vigoriza, o le come la energía.
Chupe de Jaiba $5000 aprox. / 250 g. de Jaiba...IN CRE I BLE.
Chupe de Locos $6500 / a los locos igual les faltaba un poquito más de apaleo, pero estaba de lujo. Un gran fondo.
Rollizo Apanado $5000 aprox. / Javi, mi querida esposa, no come muchos pescados. Este plato la mató. Lo bautizó como Mc Fishes. Pequeños cubos de pescado apanado, esta vez el rollizo, firme, sabroso. Muy buen plato para picotear en un laaaargo almuerzo.
La sugerencia del día $5500 / Todos los días el restaurant ofrece un plato especial. El del día que me tocó ir era un rollizo con camarones, espinacas a la crema y papas chips, muy rico. Esta es la opción más elaborada de la carta. Finalmente es donde el Chef se "luce" haciendo algo fuera de lo común en el menú clásico de la picá de pescados y mariscos.
Postres de la casa $1800 / hay varios tipos, todos discretos. Cumplen la función de cerrar la comida con algo dulce. Se destaca la 3 leches, por que tiene el dulzor justo. El más flojito, el cheesecake.
El Ancla es como un restaurant comodín.
Si te dan ganas de ir a Concon a comer empanadas o pescado, ¡pa'que! toma el auto y anda a este boliche.
¿Tienes una comida de negocio y no sabes donde ir? El Ancla es piola, rico y barato. Como para esas comidas de negocios que terminan en historias sin fin y varias piscolas.
¿Comida de domingo? lo más probable es que el servicio sea lento, pero te lo doy firmado, cada comensal que vaya, aun cuando espere, cuando tenga ganas de comer mariscos o pescados, se va a acordar de ese local. Así como yo ahora.
Saludos a todos!
Pancho Araya.
EL ANCLA
AMERICO VESPUCIO 01173
SANTIAGO
F:5583309
Da gusto tener alternativas en Santiago y los precios para nada excesivos (más aún comparados con los que actualmente cobran en varios locales de Con Con).
En la foto del mariscal sale el camarón con toda la vena a la vista. En más de un curso, el profe siempre insistía en quitar la vena "si se quiere hacer bien", decía pues corresponde al sistema digestivo (normalmente se saca con 1 mondadientes, pero da harto trabajo sacarlas todas uno por uno). Ésta no da mal sabor ni pasa nada si uno se la come, se hace más bien por fines estéticos y para evitar escrúpulos al saber que podría estar comiendo los restos de la digestión.
El curanto se ve mortal, ojalá que el costillar ahumado no haya sido Jumbo eso sí, pues justo por estos días, "Jumbo te da más".
Sorry por comentar respecto a puntos algo repulsivos en tu artículo Pancho, mientras algunos prefieren aplicar el dicho "ojos que no ven, paladar que no siente", otros prefieren saber qué es lo que se come.
Saludos
Sales por la salida Gran Avenida, sigues derecho por la caletera que en rigor es Américo Vespucio, y avanzas unas 5 cuadras grandes, hasta que ves unas banderas afuera (banderas pequeñitas) Estacionamiento propio.
Es muy fácil de llegar y un lugar 10 puntos. Dato aparte, los tragos están de miedo. Como para empezarla ahí mismo.
Saludos!
Amigo Gernán, lo de las tripas del camarón, a mi también me llamó la atención. Pero creo que por el nivel laborioso de la tarea, esta no se hace mucho en los locales, a excepción de los sushi bar (en mi experiencia) y de las casas de cada uno.
Lo de la Listeria, dejame decirte que me tiene medio histérico con el tema de los chanchos. Los fiambres envasados habían sido mis favoritos por lo porcionados, y compré más de alguno dentro de la lista de los infectados. Pero no se si el bicho en cuestión sobrevive por ejemplo al calor de la cocina. Yo espero que si, por que si no habría que sacar al chancho de nuestras dietas.
Y si Germán, este local es una buena alternativa frente a ir a Con Cón a comer por el día.
Saludos!