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Artículos escritos sobre "santacruz" en otros sitios

EL SOPE`O mala educación O SIGNO DE LA BUENA VIDA Y POCA VERGÜENZA??????

Enviado por Matías el 22/08/2008 a las 20:53
Matías

 

PATACHEROS :

Más de alguno debe haber pasado por la tortura de dejar en el plato, un jugo de carne deliciosa, parte de una preciada reducción, o un poco de médula del osobuco, un fin de situaciones en las cuales el SOPE`O seria  lo ideal, que por lo demás esperamos el momento preciso para hacrlo que no se note.....hasta se ofrecen algunos para llevar los platos a a cocina y ATACAR¡¡¡

Pero habrá que reprimirse de eso tan delicioso que queda a vista y pasciencia de nuestros patacheros ojos SOLO POR QUE ALGUNOS DICEN QUE ES MALA EDUCACIÓN ?????

La

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Planeando el 18 ..... VIVA CHILE MIERDA ....¡¡¡¡¡

Enviado por Matías el 20/08/2008 a las 16:48
Matías

PATACHEROS :

Más de alguno se habrá preguntado que hará para el 18,  solo PENSANDO en el tema de DONDE ? y en esto cabe la instancia de muchas posibilidades  para el ZAPATEO MI ALMA ¡¡¡

     Para los que nunca han tenido la oportunidad de venir pa la zona huasa de Colchagua, les comento que acá les espera un lugar de TRADICION, chicha, cuecas, ASAOS y los nuevos restaurantes que están enfocandose a la comida Chilena en diferentes propuestas , buenísimos Vinos, como uds ya saben, y los lugares ufffffffffff MARAVILLOSOS, desde cordillera a mar y para que decir los

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El horno de tarro

Enviado por Maria Teresa P. el 15/08/2008 a las 11:23
Maria Teresa P.

Horno de Tarro El fin de semana pasado fui a San Fernando, invitada por mi abuela a su casa para que mis invitados se deleitaran con su buena mano. Ella nos invitó a su living, pero mis invitados decidieron ir hacia el lugar del horno.

Nunca habían visto un horno de tarro. En él, se estaban cocinando unas exquisitas empanadas, las cuales nos servimos recién salidas y calientitas.

Para quienes no lo conocen, consta de un tambor partido por la mitad, el cual se solda una tapa al medio y se le pone una lata arriba. Por ende, se le pueden echar brasas

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Productos Nomu

Enviado por Maria Teresa P. el 05/08/2008 a las 0:06
Maria Teresa P.

Hola. Quería contarles que el otro día conocí los productos Nomu. Consisten en una serie de combinaciones de especias y vegetales deshidratados, los cuales sirven para cocinar diferentes tipos de carnes, ensaladas, pastas, etc.

Fuimos con un grupo de amigas y mi mamá a una degustación que nos preparó Matías y Desirée, dueños de La Pulpería Fina de Santa Cruz en el Restaurant Luciano Toscani de San Fernando. Yo no los conocía a ellos de antes, sin embargo se esmeraron mucho en presentarnos cada producto y además nos invitaron muy amablemente unos juguitos para hacer más agradable la velada. Ahí

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Sorry Pancho.....

Enviado por fresco, el 04/08/2008 a las 20:31
fresco,

El fin de semana se nos ocurrió juntarnos con algunos mienbros de Lbv , pero los de colchagua, esos amigos llenos de injundia, como sino pu ´gancho... es pura tierra huasa.

 Y tratamos de incorporar a esta junta a Pancho, pero por motivos de logística no pudo asistir.

Así que esto comienza así.....

P1030175.JPG

Sopaipillas, pan amasado, chancho en piedra, cauceo de patitas y pernil, arrollado con chaleco, unas jugosas entrañas(vuelta y vuelta), pebre lapostol con champiñoes y trigo mote  uf!!! y sus piscolas de rigor...fueron muy agradecidas...

P1030152.JPG

P1030172.JPG

Y para la "atardecía" como a las 12 am....su reponedor huevo a la

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Sorry Pancho.....

Enviado por fresco, el 04/08/2008 a las 20:31
fresco,

El fin de semana se nos ocurrió juntarnos con algunos mienbros de Lbv , pero los de colchagua, esos amigos llenos de injundia, como sino pu ´gancho... es pura tierra huasa.

 Y tratamos de incorporar a esta junta a Pancho, pero por motivos de logística no pudo asistir.

Así que esto comienza así.....

P1030175.JPG

Sopaipillas, pan amasado, chancho en piedra, cauceo de patitas y pernil, arrollado con chaleco, unas jugosas entrañas(vuelta y vuelta), pebre lapostol con champiñoes y trigo mote  uf!!! y sus piscolas de rigor...fueron muy agradecidas...

P1030152.JPG

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Y para la "atardecía" como a las 12 am....su reponedor huevo a la

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Coopeteración ¡¡¡¡¡¡

Enviado por Matías el 29/07/2008 a las 8:44
Matías

No hay nada mejor que armar una junta asi por que sí, o por lo que sea, y pedirles a los amigos que traigan cooperación en el bebestorio, ya que uno pondrá los víveres y mórtires para el mastike, pero pedir VINO es la mejor idea, que traigan una botellita de aquel vinito que les gustó en algún momento de la vida y que fué provado por ahí, o aquel que fué recomendado por un gran bebedor o por último, el que le tinca a la visita.

La cosa es que juntarse y compartir una exelente comida y comportarse como

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Perdón por el almuezo II....

Enviado por fresco, el 11/07/2008 a las 14:25
fresco,

P1020670.JPGP1020674.JPGcopavino.jpg

 

Hoy mire el refrigerador y encontré calabaza, papas y algo de carne que quedo asada del otro día y como hacía frío........Charquicán!!!!! Calentito como pueden ver en la foto.

Tate!!!!

Pero les debo contar que la calabaza, cebollas y la papas fueron preparadas en el horno con con toques de estragón y aceite de oliva.

Todo un manjar!!!!!! pero le faltaba algo......Su huevito frito de campo!!!!!  esos amarillitos y su copa de vino.

Formidable.......para un día viernes o No????

 

Pd. su cebollita en escabeche no le podía faltar.

 

Esto es calidad de vida......

ah...hay que ponerle la fecha para el (Leer más)

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A 2 de 4 personas les ha gustado este artículo.

Perdón por el almuerzo !!!!....... Pilco o Mazamorra??

Enviado por fresco, el 08/07/2008 a las 14:31
fresco,

granados.jpg

 

Sí….....la verdad quería comer algo livianito y tradicional para este día medio nublado en Colchagua, así que me comí lo siguiente; que ahora mismo les detallo.

Unos porotos granados, ESPECTACULARES!!!!!

La receta incluía los porotos granados como ingrediente estrella, calabaza en abundancia en dos texturas, mote mei (Calentito el mote mei!!!!) , cilantro y hojas de albahaca y un suave toque de merkén….. y “la color” no le podía estar ausente.

Ah se me olvidaba, Y un tonto Trozo de asado de tira asado...

 

UF!!!!!! Un aroma, un sabor…..toda una experiencia.

Perdón para los que leen este post…….pero el postre (Leer más)

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LA HERENCIA DE LA COCINA CHILENA

Enviado por Jaime Mira el 09/04/2008 a las 10:50
Jaime Mira

Quienes somos de Colchagua podemos disfrutar de una vasta gama de preparaciones culinarias de orígen campestre. Recetarios de las abuelas que se han ido traspasando de generación en generación y que hoy hacen el deleite de comensales en muy buenos restaurantes de Santiago y provincia.

Es el caso La Copa Felizdel Restaurante "La Copa Feliz" (Echeñique 6315, La Rerina - www.lacopafeliz.cl - Fono 2262400) que rescata la esencia de la cocina de campo, (su dueño es oriundo de Santa Cruz) y con aportes de la mano propia del chef, hace de su cocina y del ambiente campestre un lugar ideal para olvidarse

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LA HERENCIA DE LA COCINA CHILENA

Enviado por Jaime Mira el 09/04/2008 a las 10:50
Jaime Mira

Quienes somos de Colchagua podemos disfrutar de una vasta gama de preparaciones culinarias de orígen campestre. Recetarios de las abuelas que se han ido traspasando de generación en generación y que hoy hacen el deleite de comensales en muy buenos restaurantes de Santiago y provincia.

Es el caso La Copa Felizdel Restaurante "La Copa Feliz" (Echeñique 6315, La Rerina - www.lacopafeliz.cl - Fono 2262400) que rescata la esencia de la cocina de campo, (su dueño es oriundo de Santa Cruz) y con aportes de la mano propia del chef, hace de su cocina y del ambiente campestre un lugar ideal para olvidarse

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Aromas de Colchagüa

Enviado por fresco, el 07/04/2008 a las 14:36
fresco,

El fin de semana fui a Santa Cruz y me encontré con una grata sorpresa, se llama Aromas de Colchagua, prácticamente nuevo  y queda ubicado a la salida del pueblo, camino a isla de Yáquil, una construcción nueva de muy buen gusto, espaciosa y simple, al entrar llama la atención algunas antigüedades y para mí, las sillas soberbias y las mesas montadas con senderos verdes y madera natural, buenas copas , todo estaba impecable hasta con olor a limpio, gran jardín con juegos infantiles.  todo muy bien. Nos atendió el mejor mozo de la zona y su nombre es ;Juanito,muy (Leer más)
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